Hay recetas que parecen sacadas de un restaurante, pero que en realidad se hacen en casa en un abrir y cerrar de ojos. Este Crujiente Mediterráneo es justo eso: una combinación sencilla de ingredientes, sin complicaciones, pero con un resultado de esos que hacen que todos pregunten “¿cómo lo hiciste?”.

Hay combinaciones que nunca fallan: masa filo doradita, pesto Rosso, queso fundente y tomate jugoso. No necesitas ser un chef, ni pasar horas en la cocina, solo un par de ingredientes y ganas de disfrutar. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

• Masa filo
• Pesto rosso
• Tomate de temporada
• Mozzarella / queso de preferencia que funda bien
• Anacardos

Pasos previos: orden antes de empezar

Lo primero será preparar todos los ingredientes para montar nuestro crujiente.

• Corta los tomates en rodajas de medio centímetro (aproximadamente el grosor de medio dedo).
• Pica los anacardos con un cuchillo o machácalos en un mortero. Queremos trocitos, no polvo.
• Corta el queso en lonchas del mismo tamaño que el tomate.

Elaboración

⏳ Tiempo total: 30 min (10 min de preparación + 20 min de horneado)

• Base: extiende la masa filo y unta una capa generosa de pesto Rosso.
• Montaje: coloca las rodajas de tomate y queso alternándolas, formando un círculo hasta cubrir la base.
• Al horno: hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Toque final: al sacarlo, espolvorea los anacardos picados por encima.

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¡Y ya está! Un crujiente dorado, con queso fundido y el toque fresco del tomate. Perfecto como entrante, cena rápida o incluso para sorprender en un picoteo con amigos.